Фамилия Косюта — один из примеров того, как народная речь перекроила церковное имя. В её основе лежит производная форма от крестильного имени Константин (греч. «стойкий, постоянный»). В русских говорах имя Константин сокращалось до множества обиходных вариантов: Костя, Кося, Косюта. Последний, с уменьшительно-ласкательным суффиксом -ют-, как раз и закрепился в фамилии.

Модель образования здесь простая и прозрачная: фамилия Косюта — это застывшая форма личного имени или прозвища. Суффикс -а в конце указывает, что перед нами не отчество на -ов или -ин, а так называемая «усечённая» фамилия, характерная для украинских и южнорусских земель. В таких фамилиях исходное прозвище не обрастало дополнительным суффиксом принадлежности, а перешло в наследство почти в неизменном виде.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским регионам. Встречается на Волыни, в Подолье и на юге Беларуси. Это косвенно подтверждает, что форма Косюта была распространена именно в тех говорах, где любили ласкательные суффиксы с мягким окончанием.

С точки зрения социального контекста, носитель фамилии Косюта в прошлом — скорее всего, человек из крестьянской или казачьей среды. Фамилии на -юта (как Масюта, Васюта, Косюта) не были дворянскими или боярскими, они фиксировали обиходное, домашнее имя, которое давали в семье и которое потом закреплялось за родом.

В написании фамилии возможны варианты — Косюта или Косюто, в зависимости от региона и традиций записи в метрических книгах, но основной и наиболее частый вариант именно с окончанием -а.

Таким образом, фамилия Косюта рассказывает о предке, которого в кругу близких звали ласково, сокращая полное церковное имя Константин до уютного домашнего прозвища. И фамилия эта — живое напоминание о том, как греческое слово «стойкий» превратилось в русскую фамилию через народное произношение.