Фамилия Крамор — один из тех случаев, когда написание уводит в сторону от очевидного корня. Если произнести её вслух, сразу слышится украинское «крамар» — лавочник, мелкий торговец. Именно от этого слова, скорее всего, и пошло прозвище, лёгшее в основу фамилии.

В украинском языке «крамар» (или «крамарь») — это человек, который торгует в лавке, владелец небольшой торговой точки. Нарицательное слово имеет давнюю историю: оно восходит к польскому kramarz (торговец, лавочник), которое, в свою очередь, связано с немецким Krämer. Так что перед нами типичное «профессиональное» именование, указывающее на род занятий предка.

Но почему в фамилии пишется «о», а не «а»? Здесь возможны два объяснения. Первое — влияние акающих говоров: в устной речи безударное «а» звучит как нечто среднее между «а» и «о», и при письменной фиксации фамилии могли записать на слух, с «о». Второе — в некоторых южнорусских и украинских говорах существовал вариант «крамор» с тем же значением. Оба варианта имеют право на жизнь.

Суффикс в фамилии нулевой — это так называемая «прозвищная» модель, когда фамилией стало само прозвище без добавления типичных русских суффиксов -ов/-ев или -ин. Такие фамилии чаще встречаются на Украине и в южных областях России. Фамилия Крамор нередка в украинских и белорусских genealogical records, а также встречается у еврейского населения бывшей черты оседлости — там «крамарь» было распространённым обозначением торговца-еврея.

Стоит отличать эту фамилию от однокоренной Крамаров — та образована с помощью суффикса принадлежности и буквально значит «сын крамаря». Крамор же — более древняя, «прямая» форма прозвища, которое со временем закрепилось как наследственное имя.