Фамилия Кропмаер имеет сложную структуру и восходит к двум основам. Относительно этимологии первой части фамилии существует три варианта. Согласно одному из них, она восходит к среднеголландское crop - «урожай», «глотка», «утроба»; по другой версии — к верхненемецкому слову krūp - «мелкий рогатый скот». Не исключено также, что начало фамилии произошло от средненижненемецкого слова krop - «торс». Вторая часть фамилии Кропмаер связана с немецким существительным Meier, которое в переводе на русский язык означает «фермер, арендатор», «управляющий имением», «бургомистр, староста (в деревне)», «каменщик». Таким образом, фамилия Кропмаер одновременно указывает и на профессиональную деятельность основателя рода, и на особенности его внешнего вида (широкоплечий, мускулистый) или характера (любитель вкусно и сытно покушать).