Скорее всего, в его основе лежит нижненемецкое слово kropf - «зоб» или среднеголландское crop - «урожай», «глотка», «утроба». Вероятно, так называли человека с зобом, того, кто всегда собирал хороший урожай или любителя вкусно поесть. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит верхненемецкое слово krūp - «мелкий рогатый скот». В этом случае прозвище Кроп мог получить фермер, скотовод. Наконец, нельзя исключить, что фамилия Кроп происходит от средненижненемецкого слова krop - «торс». Возможно, что Кропом прозвали крепкого, мускулистого, но невысокого человека.