Фамилия Крощук — характерный пример украинской модели фамилий на -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике обозначал «сына» или «ученика», то есть Крощук — это, по сути, «маленький Крощ» или «сын Кроща». В основе фамилии лежит прозвище или имя Крощ, которое, в свою очередь, происходит от глагола «крошить», «крошить» — то есть дробить, ломать на мелкие части.

Самая прямая версия — прозвище человека, занятого в ремесле, где что-то постоянно крошат. Это мог быть каменщик (крошил камень), мельник (дробил зерно), пекарь (крошил хлеб) или даже портной (кроил — в некоторых говорах произносилось как «крошил»). Есть и более бытовая версия: Крощем могли прозвать человека, который крошил табак для самокруток, или, напротив, того, кто постоянно крошил еду, был неаккуратным за столом. В украинских говорах слово «крох» или «крошка» могло относиться к маленькому, щуплому человеку — тогда Крощук означает «сын крошки».

В отличие от фамилий на -енко, которые были распространены по всей Украине, фамилии на -ук/-юк чаще всего встречаются на западе и северо-западе страны — на Волыни, в Полесье, в Ровенской и Житомирской областях. Крощук — типичная западноукраинская фамилия, хотя носители могли расселиться по всей Украине и в соседние страны. Важно не путать её с похожей белорусской фамилией Крошчук — разница в суффиксе: -щук (белорусский вариант) и -щук (украинский) указывают на разную диалектную основу.

Сословного барьера фамилия не имеет: она встречалась и среди крестьян, и среди казаков, и среди мещан. В документах XVIII–XIX веков Крощуки фиксировались как «козаки» и «посполитые» в метрических книгах Волынской губернии. Сегодня фамилия остаётся достаточно редкой, что делает её носителей носителями вполне конкретной, неразмытой истории — истории человека, чей предок, скорее всего, работал руками и знал, что такое крошить камень, зерно или табак.