Фамилия Корощук отчетливо делится на две части: корень «Корощ-» и типичный западноукраинский суффикс «-ук». Этот суффикс, распространенный на Волыни, Подолье, в Галиции и на Буковине, указывает на происхождение рода с этих земель. Он образует фамилии от прозвищ, профессий или имен, обозначая «сына» или «потомка» носителя основы. В данном случае Корощук — это «сын Короща» или «тот, кто из рода Короща».

Что же скрывается в основе «Корощ-»? Здесь возможны два варианта, и оба ведут к характерным украинским прозвищам. Первый, самый вероятный: основа восходит к украинскому слову «короста» — чесотка, кожная болезнь. Прозвище Корост или Корощ могли дать человеку, который болел этой болезнью, или, что встречалось чаще, — в переносном смысле, как дразнилку за неуживчивый, «зудящий» характер. Второй вариант: связь с глаголом «коротшати» или «коротити» — укорачивать, делать короче. Прозвище Корощ могло закрепиться за невысоким человеком, коренастым или с короткими конечностями. Это не менее правдоподобно, так как прозвища по внешним признакам в ономастике — одни из самых частых.

В пользу украинского, а не белорусского или польского происхождения говорит и фонетика. В белорусском языке форма звучала бы как «Карошчук», а в польском — скорее как «Корощук» с ударением на второй слог, но с иной географией. Фамилия Корощук компактно распространена в западных областях Украины — в Ровненской, Волынской, Тернопольской, а также на юге Беларуси, в Брестской области, что подтверждает миграцию населения в XIX–XX веках. Сословных перегородок фамилия не знала: носителями могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане — суффикс «-ук» не указывает на дворянство или привилегированное положение, а лишь на семейную принадлежность.

В написании фамилия устойчива: вариант «Корощук» — основной, без чередований. Иногда встречается устаревшая запись через «ижицу» в дореволюционных метриках, но это редкость. Сравните с однокоренными: Корост, Коростенко, Коростик — все они связаны с той же основой, но Корощук выделяется суффиксом, который сразу говорит о регионе и времени формирования фамилии (вторая половина XVII–XVIII век, когда суффиксальная модель «-ук/-юк» стала массовой).