Фамилия Крупянская — одна из тех, что сразу выдают географию. Её основа — топоним, а значит, первый носитель получил фамилию не по личному качеству или ремеслу, а по месту, откуда был родом или где владел землёй.

Суффикс -ск- в русских фамилиях почти всегда указывает на связь с географическим названием. В случае Крупянской исходный пункт — селение с корнем «Круп-». Скорее всего, это Крупяное или Крупянка. Такие названия встречаются в разных регионах, но особенно характерны для юга России и Украины — например, село Крупянское в Воронежской области. Не исключено, что фамилия сформировалась в среде казачества или однодворцев, где фамилии на -ский были особенно распространены среди дворянства и духовенства, но могли присваиваться и выходцам из сёл, переселившимся в город.

Корень «круп-» отсылает к слову «крупа». Само село могли назвать так из-за того, что в округе сеяли гречку, пшено или другие зерновые, или же по фамилии владельца — Крупян. Но в основе фамилии Крупянская лежит именно местность, а не прозвище «крупяной» человека.

Интересно, что фамилия сохранила женскую форму Крупянская как основную. В русской традиции фамилии на -ский/-ская склоняются по падежам, и мужской вариант — Крупянский. Если вы носите женскую форму, то это именно она, а не «Крупянская» как неизменяемая. В документах XIX века можно встретить и написание через «о» — Кропянская, но это редкий вариант, возникший из-за акающего произношения.

Сословная принадлежность первых Крупянских могла быть разной: от священников и мещан до казаков. Но однозначно одно: фамилия не древняя, а возникла не раньше XVII века, когда топонимические фамилии на -ский вошли в моду у высших слоёв, а затем распространились и в народе.