Фамилия Крупянова образована от прозвища Крупян, которое, вероятно, относилось к числу «профессиональных» именований, указывающих на род деятельности человека. Исходя из этого, можно предположить, что Крупяном прозвали человека, занимавшегося изготовлением или продажей круп. Однако Крупяном могли называть и того, кто изготавливал крупеничку. Кроме того, возможно, что данное прозвище Крупян связано со словом «круп», которым называют и наиболее широкую часть спины лошади. В этом случае, прозвище Крупян могло принадлежать человеку сильному, крепкому, широкоплечему. Так и прозвище Крупян закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Крупянова. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Крупян, со временем получил фамилию Крупянова.