Фамилия Крупянкин — наглядный пример того, как профессиональное или бытовое прозвище закрепилось в родовом имени. В её основе лежит слово «крупянка», которое в русских говорах имело несколько значений. Самое прямое — это каша, сваренная из крупы, или сама крупа. Но «крупянкой» называли также меру сыпучих тел и, что важнее для происхождения фамилии, — женщину, которая торговала крупой или готовила крупяные блюда. Именно от этого женского прозвища и пошла фамилия.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ин указывает на принадлежность, на ответ на вопрос «чей?». Крупянкин — буквально «сын Крупянки». Такие фамилии, образованные от женских прозвищ, не редкость в русской ономастике, особенно если в основе лежит род занятий, который в крестьянском быту часто был «женским»: торговля на рынке, приготовление еды на продажу. Это не значит, что родоначальник был непременно женщиной — прозвище могло перейти на мужа или детей по хозяйке дома.

Интересно, что Крупянкин стоит в одном ряду с фамилиями Крупеников, Крупянский, Крупченко — все они отталкиваются от слова «крупа», но через разные суффиксы. Вариант на -ин встречается реже, чем на -ов, что делает фамилию более локальной по происхождению. Скорее всего, она возникла в северных или центральных губерниях России, где суффикс -ин в фамилиях был особенно распространён. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные модели описаны как типичные для «материнских» фамилий, где основой служит не имя отца, а имя или прозвище матери — часто вдовы или самостоятельной хозяйки.

Если копнуть глубже, «крупянка» могла быть и не только прозвищем. В некоторых говорах так называли особый сорт муки или даже блюдо из толокна. Но в контексте фамилии версия с ремеслом или торговлей выглядит убедительнее: прозвища по роду деятельности давали чаще, чем по блюду. Так что предки современного Крупянкина, скорее всего, были людьми, связанными с крупой — либо её варили и продавали, либо держали лавку с сыпучими товарами.