Фамилия Крымсаев — редкий пример восточного имени, перешедшего в русскую фамилию через модель с суффиксом -ев. Её основа — составное личное имя Крымсай. В тюркской ономастике такие двухкомпонентные имена обычны, но здесь каждый корень неочевиден на первый взгляд.

Первый корень, Крым-, восходит к древнетюркскому слову «корум» — «разбросанные камни, обломки скал, валуны». Со временем у слова развилось переносное значение: «несметное количество скота». Второй компонент, -сай, — старинное имя от тюркского и монгольского «сай» — «хороший, красивый». Сложение этих смыслов давало имя-пожелание: родители, называя ребёнка Крымсаем, желали ему богатства (буквально — «как камней, много скота») и приятной внешности с добрым нравом.

Фамилия Крымсаев образована по стандартной русской модели: к основе Крымсай добавили притяжательный суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Крымсая). Это значит, что фамилия закрепилась в русской среде через документы или церковные записи, где восточное имя записали по-русски с окончанием родства. Встречается она редко, и носители, скорее всего, сосредоточены в регионах с историческим тюркским влиянием — Поволжье, Приуралье или юг России. Сословного барьера у фамилии не было: её мог получить и крестьянин, и купец, если предка звали Крымсаем.