Фамилия Крынцов — один из тех случаев, когда прозвище предка, скорее всего, было связано с конкретным предметом быта, а не с именем или профессией. Основа фамилии — слово «крынка». Так в южных и центральных областях России называли глиняный горшок для молока, высокий и расширяющийся кверху. Суффикс -ов указывает на типичную модель образования русских фамилий: «чей?» — «Крынцов», то есть сын или потомок человека по прозвищу Крынец.

Разберёмся с прозвищем Крынец. В диалектах это слово могло иметь два значения. Первое — уменьшительное от «крынка»: так могли прозвать человека невысокого роста, плотного телосложения или, наоборот, того, кто постоянно носил с собой такую посуду (например, гончар или молочник). Второе значение встречается реже, но его тоже стоит учесть: в некоторых говорах «крынцом» называли родник или ключ. Правда, эта версия менее вероятна для фамилии на -ов, так как прозвища по природным объектам чаще давали без уменьшительного суффикса. Более убедительным выглядит бытовое, «посудное» происхождение.

С точки зрения словообразования фамилия Крынцов стоит в одном ряду с Горшковым, Кувшиновым, Махоткиным. Все они образованы от названий глиняной утвари. Это говорит о том, что предок носителя фамилии, скорее всего, не был дворянином или духовным лицом. Такие фамилии характерны для крестьянской и ремесленной среды, где прозвища цеплялись к человеку по предметам его обихода или занятий. Если предок был гончаром, его могли прозвать Крынцом за основное изделие. Если же он просто любил молоко или торговал им — прозвище могло закрепиться иначе, но корень всё равно бытовой.

Географически фамилия Крынцов наиболее характерна для юга России и Украины, где слово «крынка» — общеупотребительное. Встречается она и в центральных областях, но реже. Вариант написания с буквой «ы» в корне — исторически правильный, он передаёт диалектное произношение. В документах XIX века можно найти написание «Крынцовъ», что подтверждает устойчивость формы.

Итог прост: фамилия Крынцов — прозвищная, образована от названия глиняного сосуда. Предок мог быть гончаром, молочником или просто человеком, за которым закрепилось такое бытовое прозвище. Никакой тайны или благородного происхождения здесь нет, зато есть прямая связь с материальной культурой русского быта.