Фамилия Кухневский звучит так, будто за ней стоит целая история, и это действительно так. Её основа — слово «кухня», но связь с привычной нам кухней как помещением для готовки не прямая, а скорее профессиональная. В старину «кухней» или «кухмистерской» называли не просто место, а заведение, где готовили и продавали еду, особенно в городах и при трактирах. Соответственно, «кухмистер» — это повар, содержатель кухни или трактирщик. Фамилия Кухневский, скорее всего, образована от прозвища Кухня или Кухнев, которое давали повару или человеку, державшему харчевню.

Особенность этой фамилии — суффикс «-евский». В русской ономастике фамилии на «-евский» и «-овский» чаще всего указывают на географическое происхождение (от названия села или усадьбы). Однако в данном случае, если мы не найдём на карте села Кухнево или Кухневка (что маловероятно), то суффикс выполняет другую роль — он «облагородил» простое прозвище. В XVIII-XIX веках, когда крестьяне и мещане получали фамилии, суффикс «-ский» часто добавляли к основе, чтобы придать фамилии более дворянское или шляхетское звучание. Так повар Кухня становился Кухневским, а его потомки получали фамилию, которая звучит как польская или малороссийская шляхетская.

В польском языке есть слово «kuchnia» с тем же значением, и фамилия Кухневский могла возникнуть и там, в среде городских ремесленников или мелкой шляхты, владевшей корчмой. В любом случае, у этой фамилии яркая профессиональная подоплёка: ваш предок не просто имел отношение к еде, а, вероятно, кормил людей — либо как повар, либо как хозяин трактира. Это редкая фамилия, и её написание устойчиво: вариант Кухневский (с ударением на втором слоге) встречается чаще, чем Кухнёвский.