Фамилия Куричар — редкая, и её происхождение напрямую связано с ремеслом. В основе лежит слово «курить», но не в современном бытовом смысле, а в значении «выкуривать» — то есть перегонять смолу, дёготь или спирт. Куричаром на юге России и в Малороссии называли человека, который занимался смолокурением или винокурением. Суффикс -ар указывает на деятеля по профессии (ср. гончар, пекарь, кобзарь), что делает эту фамилию типичным примером профессионального прозвища, которое закрепилось за родом.

Модель образования проста: основа «курич-» (от глагола «курить» в значении «дымить, выгонять смолу») плюс продуктивный для украинских и южнорусских фамилий суффикс -ар. Такая же схема работает в фамилиях Бондарь, Ткач, Коваль. То есть Куричар — это не «тот, кто курит табак», а «тот, кто гонит дёготь или вино». В некоторых говорах слово «курича» могло означать и сам смолокуренный завод, но это скорее вторичное.

География фамилии указывает на украинское или белорусское происхождение. Встречается она преимущественно на западе Украины и в соседних областях Беларуси, что совпадает с зонами традиционного смолокурения. В России фамилия редкая и часто записана с искажениями: Куричев, Куричков — но исходная форма именно Куричар.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще получали крестьяне после отмены крепостного права, прозвища на -ар закреплялись раньше и несли информацию о конкретном занятии. Куричар — это не «чей-то сын», а «сам мастер». Поэтому фамилия говорит о том, что предок был не просто земледельцем, а владел технологией перегонки — делом, требовавшим навыка и оборудования.

Споров о корне почти нет: версия со смолокурением основная и подтверждается диалектными словарями. Альтернативная гипотеза — связь с «курица» (через прозвище за внешность или повадки) — маловероятна, так как суффикс -ар в таком значении нехарактерен для русских прозвищ, а для украинского языка — тем более.