Фамилия Кустадинчев — редкий случай, когда географическая привязка оказывается важнее, чем прозрачность корня. Если вы её носитель, скорее всего, ваши предки родом из Болгарии или Македонии, а сама фамилия — результат болгарской миграции в Россию в XIX–XX веках.

Разберём основу. В основе лежит имя или прозвище Кустадин — это южнославянский вариант имени Константин. В болгарском и македонском языках звук «н» перед «т» часто выпадал или заменялся, отсюда форма Кустадин (ср. с украинским Кустодий). Суффикс -чев — патронимический, болгарский аналог русского -ов или -ин: он указывает на принадлежность («сын Кустадина»). Таким образом, Кустадинчев буквально значит «потомок Константина».

Обратите внимание на суффикс -ин-, попавший между корнем и фамильным окончанием. В болгарской модели фамилий это не редкость: от имени Кустадин сначала образовывали притяжательное прилагательное Кустадинов (чей? — Кустадинов сын), а затем, для уточнения, добавляли суффиск -ев, получая Кустадиновев. Со временем язык упростил сдвоенное окончание до Кустадинчев. Такую же схему вы встретите в фамилиях Георгинчев (от Георгин/Георги) или Илинчев (от Илия).

В России эта фамилия почти не встречается за пределами потомков болгарских переселенцев, осевших в Бессарабии (современная Одесская область Украины и Молдова) или в южных губерниях после русско-турецких войн. Если ваша семья из Таврической губернии или Приазовья — это прямое указание на болгарские корни предков. В самой Болгарии фамилия распространена в основном в юго-западных областях, вокруг Благоевграда.

Сословной принадлежности по фамилии не определить: болгарские крестьяне, ремесленники и священники одинаково часто брали патронимы. В метрических книгах XIX века носители Кустадинчевых записаны и как государственные крестьяне, и как мещане. В советское время фамилия могла «обрусеть» до Кустадинцев или Кустадинов — ищите эти варианты в архивах, если прямой поиск не даёт результатов.