Фамилия Квачадзе — одна из тех, что сразу выдают грузинское происхождение носителя. Её основа — прозвище Квача, а суффикс -дзе (в грузинском «сын») указывает на отчество: буквально Квачадзе означает «сын Квачи». Такая модель образования фамилий характерна для восточной Грузии, особенно для Кахетии и Картли, где фамилии на -дзе составляют большинство.

Само прозвище Квача, скорее всего, связано с грузинским словом k’vach’i — «тыква». Здесь возможны два объяснения. Первое — профессиональное: предок мог выращивать тыквы или торговать ими на базаре. Второе — описательное, по внешности: так могли прозвать полного человека или того, у кого круглая, крупная голова, напоминающая тыкву. В народной культуре такие прозвища по сходству с овощами или фруктами давали без обидного оттенка — скорее как меткую бытовую характеристику.

Менее вероятна, но всё же возможна версия, что Квача — это вариант личного имени или сокращение от какого-то сложного грузинского имени. Однако в ономастике более надёжным считается объяснение через нарицательное слово, тем более что «тыква» — распространённый образ для прозвищ во многих языках.

Фамилия Квачадзе нечастая, её носители встречаются в основном в Грузии и среди грузинской диаспоры. В России она тоже известна, но обычно как фамилия людей, чьи корни уходят в Закавказье. Интересно, что в грузинских фамилиях с основой на «тыкву» есть и параллели: например, фамилия Гогидзе от слова gogi (жёлудь) или Хурцидзе от khurtsi (огурец) — все они построены по той же модели «растительное прозвище + -дзе».

Таким образом, фамилия Квачадзе — это типичная грузинская патронимическая фамилия, образованная от прозвища, которое либо указывало на занятие предка (огородничество, торговля), либо на его внешность.