Фамилия Ламбуто — редкий пример для русского ономастикона. Сразу бросается в глаза: она не вписывается в привычные модели на -ов, -ин или -ский. Скорее всего, перед нами фамилия не славянского, а итальянского или французского происхождения, адаптированная русским языком. В основе лежит итальянское прозвище или имя Lambuto, которое может восходить к диалектному слову lambro (ленивый, вялый) или быть вариантом фамилии Lambardi (от названия области Ломбардия). Во французском варианте Lemboute — это топонимическая фамилия от местечка в Нормандии.

В России фамилия Ламбуто встречается крайне редко, преимущественно на юге и в центральных регионах. Это объяснимо: она могла попасть в страну через итальянских архитекторов, художников или военных, работавших в Российской империи в XVIII–XIX веках. Например, в Одессе и Крыму оседали итальянские колонисты, и фамилии вроде Ламбуто — след той миграции. Другая версия — обрусевшая форма от французского L’Emboute, которую могли принять потомки пленных солдат наполеоновской армии, оставшихся в России после 1812 года.

Словообразовательно фамилия не имеет русского суффикса, что делает её «окаменевшей»: она застыла в той форме, в какой её зафиксировали в документах. Если бы её русифицировали, получилось бы Ламбутов или Ламбутин, но этого не произошло. По сословной принадлежности носители Ламбуто, скорее всего, были мещанами или разночинцами — дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не числится.

Спорный момент — ударение. В итальянском оно падает на предпоследний слог (Ламбу́то), но в русской устной традиции часто смещается на первый (Ла́мбуто) по аналогии с заимствованиями. В любом случае, это фамилия-уникум: её носитель почти наверняка может проследить родство с конкретным иностранцем, осевшим в России, — и это главное, что отличает её от массовых русских фамилий.