Фамилия Ланцузская встречается редко, и её происхождение напрямую связано с географическим названием. В основе лежит топоним — скорее всего, название населённого пункта вроде Ланцузы или Ланцуз. Такие названия типичны для западных регионов бывшей Речи Посполитой: современной Беларуси, Польши, Западной Украины. В польском языке слово «łancuch» означает «цепь», но в топонимике оно могло указывать на форму поселения (вытянутое вдоль дороги) либо на местность, где что-то «цепляли» — например, переправу или мост.

Суффикс -ск- указывает на дворянское или шляхетское происхождение фамилии. В польской и западнорусской традиции фамилии на -ский/-цкий получали владельцы имений или выходцы из конкретного места. Ланцузская — женская форма, мужской вариант — Ланцузский. Такая фамилия могла закрепиться за семьёй, которая владела деревней Ланцузы или переселилась оттуда. В документах XIX века встречаются похожие фамилии: Ланцуцкий, Ланцузский — они фиксируются в Волынской и Гродненской губерниях.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с личным прозвищем Ланцуг (от немецкого Landzug — «поход» или «переселение»). Тогда фамилия образована по той же модели, но исходное слово не топоним, а прозвище пришлого человека. Однако для фамилий на -ский такая основа нетипична — они почти всегда от названий мест.

Написание через «з» (Ланцузская) вместо «ц» (Ланцуцкая) — результат адаптации к русской графике. В польском оригинале фамилия писалась бы как Łańcucka или Łańcuska, что при переносе в кириллицу дало двоякое прочтение. Вариант с «з» закрепился, вероятно, под влиянием местных говоров, где «ц» перед гласными смягчалось до «з».

Сословно носители фамилии относились к мелкопоместной шляхте или однодворцам — потомкам служилых людей, которые после разделов Польши оказались в составе Российской империи. В крестьянской среде фамилии на -ский почти не встречаются, поэтому Ланцузские, скорее всего, не были крепостными.