Фамилия Лашовы (в мужском роде — Лашов) образована от имени собственного и относится к распространённому типу русских фамилий. Основой для неё послужило имя Лаш — уменьшительно-ласкательная форма крестильного мужского имени Галактион. В переводе с греческого Галактион означает «молоко». Святой покровитель этого имени — преподобный Галактион Вологодский (в миру Гавриил), принявший иночество и прославившийся строгим подвижничеством.

Однако происхождение имени Лаш не исчерпывается одной версией. Возможно, оно восходит к абхазскому имени Лаша со значением «светлый». Не исключено и тюркское влияние: от слова «лаша» — «лошадь». Менее вероятно, хотя и любопытно, что прозвище Лаш связано с нарицательным «лашан» — так называют медленную часть венгерских танцев чардаш и палоташ. В этом случае прозвище мог получить хороший танцор.

Таким образом, потомок человека по имени или прозвищу Лаш со временем получил фамилию Лашов. О точном месте и времени её возникновения сейчас говорить сложно — процесс формирования фамилий был длительным и не всегда оставлял письменные следы. Тем не менее, фамилия Лашовы — это памятник славянской письменности и культуры, вобравший в себя сразу несколько языковых и исторических пластов.