Фамилия Лаурсон — один из тех случаев, когда по суффиксу можно сразу определить происхождение. Формант -сон (в русской передаче часто -зон) буквально значит «сын» на идише и немецком, поэтому фамилия имеет ашкеназские корни, а не славянские или прибалтийские, как могло бы показаться на первый взгляд.

Основа фамилии — имя Лаур, которое в ашкеназской среде было краткой формой от Лаврентий. Само имя Лаврентий восходит к латинскому laurus — «лавровое дерево», а также к топониму Лаврент (город в Италии), что породило двойное толкование: «житель города Лаврента» или «венчающий лаврами». В обиходе, однако, имя чаще связывали с лавровым венком — символом победы и почёта.

Модель образования «имя + суффикс принадлежности» типична для фамилий, которые фиксировали отчество: Лаурсон — это «сын Лаура». Такая схема широко распространена у ашкеназских евреев Восточной Европы, особенно на территориях бывшей Речи Посполитой и в западных губерниях Российской империи.

В России фамилия встречается редко, но не единично. В Книге памяти Псковской области сохранилась запись о колхознике Лаурсоне Андрее Андреевиче, 1870 года рождения, уроженце деревни Домкино Стругокрасненского района. Эта запись показательна: она связывает ашкеназскую фамилию с крестьянским сословием Псковщины, что может говорить либо о давней ассимиляции носителя, либо о том, что фамилия попала в эти края через отходников или ссыльных.

С точки зрения орфографии обращает на себя внимание написание через «ау», а не через «о» или «ав». В немецком и идише имя Лаур (Laur) сохраняет дифтонг, в то время как в славянской передаче его часто упрощали до Лавр или Лор. Фамилия Лаурсон — пример того, что исходная иноязычная форма не была русифицирована до конца, что делает её более узнаваемой для этимолога, но менее типичной для русского слуха.