Фамилия Линденбие — редкий вариант, в основе которого лежит немецкое слово Lindenbaum, то есть «липовое дерево». В отличие от более распространённой формы Линденбаум, вариант Линденбие встречается реже и, скорее всего, является фонетическим или диалектным изменением. Подобные трансформации нередки в еврейских фамилиях немецкого происхождения: при переходе в другую языковую среду или устной передаче окончание -baum могло упроститься до -бие.

Фамилия относится к типу искусственных, или «украшающих», фамилий, которые в XVIII–XIX веках массово присваивали еврейскому населению Австрийской и Германской империй. Чиновники часто составляли фамилии из двух немецких корней, не связанных с реальным занятием человека. Lindenbaum — типичный пример такой модели: красивое, «растительное» слово, которое не обязательно указывало на профессию. В том же ряду стоят фамилии вроде Вейценбаум («пшеничное дерево»), Цигенбаум («козье дерево») или Левенфиш («рыба-лев») — они не описывают реальное ремесло, а созданы по формальному принципу.

Версия о том, что прозвище дали человеку, выращивавшему лимоны, основана на ошибке: немецкое Linde — это липа, а не лимон. Лимон по-немецки Zitrone, и слово Lindenbaum к цитрусовым отношения не имеет. Так что связь с садоводством маловероятна. Скорее всего, фамилия Линденбие — просто красивое название, выбранное при регистрации, без привязки к занятию предка.

Искать точное место возникновения фамилии стоит в записях метрических книг Австро-Венгрии, особенно на территории современной Польши, Чехии и западной Украины, где немецкие фамилии у евреев были особенно распространены.