Фамилия Липовецька — это женская форма фамилии Липовецький. Её основа — топоним, то есть название населённого пункта. Таких названий в славянском мире немало: Липовец, Липовка, Липовцы. Все они восходят к слову «липа» — дереву, которое в народной культуре было символом мягкости, здоровья и достатка. Человек, получивший фамилию Липовецький, скорее всего, был родом из села или местечка с похожим именем. В украинской и польской традициях суффикс -ець-/-ецьк- как раз указывает на происхождение из определённой местности: «из Липовца».

Форма Липовецька (с мягким знаком) — типично украинское написание. В русском языке чаще встречается вариант Липовецкая. Такое окончание (-ька) характерно для западных регионов Украины, где фамилии на -ський/-цький в женском роде получают окончание -а/-я без твёрдого «к». Это не ошибка, а диалектная или орфографическая особенность, закреплённая в документах.

Сама фамилия — не древняя. Как и большинство фамилий на -ський, она сформировалась в XVII–XVIII веках, когда закреплялись прозвища по месту жительства. Носитель фамилии Липовецький мог быть крестьянином, мещанином или казаком, а позже — и священником (в среде духовенства такие фамилии были особенно распространены). Точное сословие без генеалогического поиска не определить, но география подсказывает: фамилия встречается в основном в Винницкой, Киевской, Хмельницкой областях Украины, а также среди украинской диаспоры.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Липов, Липкин, Липский, — то Липовецька стоит особняком: она не от имени или прозвища, а от конкретного географического объекта. Это делает её более «адресной»: предок, скорее всего, был пришлым в той общине, где его так прозвали.