Фамилия Липустина — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Липустин. А та, в свою очередь, образовалась от прозвища или нецерковного имени Липуста. Само слово «липуста» в русских говорах имело два значения. Первое — это растение, которое мы знаем как капусту, но в диалектах её могли называть именно так, с заменой начального «ка» на «ли». Второе значение — «вялый, медлительный человек», то есть тот, кто «липнет» к месту, нерасторопный. Какая версия правдоподобнее? Скорее всего, в основе лежит именно прозвище по характеру, а не по овощу: капуста в крестьянском быту была обыденностью, а вот прозвища по поведению давали часто и охотно.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Липустин — «сын Липусты» или «человек из рода Липусты». Это типичная модель для русских фамилий, образованных от прозвищ на -а, -я. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще встречаются на юге и востоке, фамилии на -ин преобладают в северных и центральных регионах России. Поэтому можно предположить, что корни рода Липустиных — из северных или среднерусских областей, где были распространены такие словообразовательные модели.

Редкость фамилии делает её интересной для этимолога. В отличие от распространённых Капустиных, Липустины встречаются значительно реже, что говорит о локальном бытовании исходного прозвища. Возможно, в какой-то конкретной деревне или волости так прозвали одного человека, и фамилия закрепилась только за его потомками, не распространившись широко. В современных справочниках фамилия Липустин фиксируется в единичных случаях, что подтверждает её узкую географию.

Если рассматривать параллели, то стоит вспомнить фамилии Липский, Липкин — они образованы от названия дерева липа, и здесь корень другой. Липустин же стоит особняком: его основа не имеет отношения к липе, а связана именно с диалектным вариантом названия капусты или с прозвищем. Это важный момент: не стоит путать фамилию с однокоренными «липовыми» фамилиями.