Фамилия Лисачук образована по распространённой украинской модели с суффиксом -ук/-чук, который указывает на родство: Лисачук — это «сын Лисака» или «потомок Лисака». В центре фамилии стоит прозвище Лисак, и здесь начинается самое интересное — у этого прозвища сразу несколько возможных корней, и ни один из них не связан напрямую с хитростью, как можно было бы подумать.

Первая и самая правдоподобная версия ведёт к украинскому прилагательному «лисий», то есть «лысый». Прозвище Лисак могли дать человеку с заметной лысиной или залысиной. В некоторых говорах то же слово «лисый» имело значение «жёлтый» — так могли охарактеризовать человека со светло-рыжими, почти жёлтыми волосами. Вторая версия отталкивается от украинского слова «лiс» (лес): Лисаком называли того, кто жил в лесу или был связан с лесным промыслом. Третье объяснение — древнее мирское имя Лисак, которое восходит к названию животного «лиса». В дохристианской традиции такие имена давали, чтобы природа «признала» ребёнка своим и передала ему качества зверя — в данном случае не хитрость, а скорее ловкость или осторожность.

Словообразовательная модель с суффиксом -чук (как в фамилиях Грищук, Павлюк, Ковальчук) типична для западных и центральных областей Украины — Волыни, Подолья, Галичины. Это значит, что предки Лисачуков с большой вероятностью жили именно в этих регионах. Фамилия не относится к дворянским или казацким старшинам: суффикс -чук в массе своей закрепился за крестьянами и мещанами, которые получали фамилии по отцу или деду в XVIII–XIX веках.

Из трёх версий происхождения прозвища Лисак наиболее убедительной выглядит связь с «лысиной»: слово «лисий» в значении «лысый» дало множество украинских прозвищ и фамилий (Лисенко, Лисюк, Лисак). Версия с лесным жителем возможна, но менее распространена в антропонимии. Мирское имя от названия животного — классический случай, но для фамилии Лисачук он не подкреплён дополнительными историческими свидетельствами, поэтому остаётся лишь гипотезой.