Фамилия Лобзев происходит от прозвища Лобзый, связанного с древнерусским глаголом «лобзать» — «целовать, приветствовать прикосновением губ». В основе прозвища, скорее всего, лежит не единичный случай, а устойчивая черта характера или поведения: так могли назвать человека, который часто и охотно участвовал в поцелуйных обрядах, бытовавших на Руси в XVI–XVII веках. Эти обряды были сложным ритуалом — с поклонами, питьём вина и считались высшим знаком почтения и дружбы, который оказывали гостю. Возможно, предок носителя фамилии Лобзев был человеком общительным, радушным и соблюдал обычаи.

Кроме того, поцелуйные традиции были тесно связаны с народными поверьями. В Подольской губернии, например, будущую мать, которая до родов говорила, что ребёнок ей в тягость, заставляли поцеловать новорождённого — считалось, что после этого она уже не сможет его не любить. А на Масленицу в Пермской губернии последний день называли «целовник»: парень, прокативший девушку с ледяной горы, обязан был её поцеловать. Человек, получивший прозвище Лобзый, мог быть завсегдатаем таких гуляний или просто ласковым, любящим человеком, которого отличала манера привечать близких поцелуем.

Фамилия образована по стандартной для русских фамилий модели: к основе прозвища Лобз- добавился суффикс -ев (вариант -ов после мягкого согласного), указывающий на принадлежность: «сын Лобзого». Морфологически фамилия Лобзев — типичное русское отчество второго порядка. Это одна из редких фамилий, где в основе лежит не профессия, не географическое название и не крестильное имя, а древний поведенческий обычай, что делает её особенно интересной для историка быта.