Фамилия Лозоватор — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с ремеслом или характером, а с местом. Если вы встречали похожие фамилии — Лозов, Лозовой, Лозовский, — то заметили общий корень «лоз-». В основе лежит слово «лоза»: ива, виноградная лоза, гибкий прут. Но суффикс «-атор» в русских фамилиях нетипичен, он скорее напоминает латинские или западноевропейские заимствования (как «авиатор», «экскаватор»). На деле это искажение или адаптация исходного прозвища.

Наиболее правдоподобная версия: Лозоватор — это русифицированная форма украинского или южнорусского прозвища Лозоватый, Лозоват. В украинском языке суффикс «-оват-» указывает на неполноту признака: «лозоватый» — место, где растёт мелкая или редкая лоза, кустарник. Когда такое прозвище записывали в официальные документы (метрики, ревизские сказки), писарь мог переделать непривычное «лозоватый» в более солидное на слух «Лозоватор», подтянув под канцелярскую моду на «-тор» (ср. фамилии Кантор, Сенатор). Других убедительных объяснений нет: связь с профессией «лозоплётчика» маловероятна, потому что для таких фамилий типичен суффикс «-ов» (Лозов, Лозоплётов).

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины — территориям, где распространены украинские говоры с суффиксом «-оват-». Сословно носители, скорее всего, происходили из крестьян или казаков: прозвища по особенностям места жительства (живущий у лозняка) были массовыми в среде сельского населения. В дворянских родах эта фамилия не зафиксирована.

Словообразовательная модель проста: основа «лоз-» + суффикс «-оват-» (указание на признак) + окончание фамилии «-ов» (в мужском роде), которое со временем превратилось в «-тор» из-за переосмысления. В женском роде фамилия не склоняется, если она заканчивается на согласный: Лозоватор, но Мария Лозоватор. Встречается и вариант написания через букву «а» — Лазоватор, что может быть следствием акающего произношения в южных говорах, но это уже редкое ответвление.