Фамилия Лозоватая — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая закрепилась и в русском ономастиконе. В её основе лежит прилагательное «лозоватый», что значит «обильный лозой», «поросший лозой» или «относящийся к лозе». Лозой на юге России и Украине называли ивняк, тальник, а также гибкие прутья для плетения. Скорее всего, фамилию получил человек, живший в местности, густо заросшей лозой, или владевший таким участком. Это типичное «топографическое» прозвище, которое давали по характерной примете места жительства.

Обращает на себя внимание окончание «-ая». Если бы фамилия была великорусской, она, скорее всего, приняла бы форму Лозоватов — по типу Толстого или Кривого. Но суффикс «-ая» выдает украинское происхождение, где фамилии-прилагательные в женском роде нередко становились родовыми и передавались по наследству без изменения. В русских говорах такая форма тоже встречалась, но значительно реже. Таким образом, Лозоватая — это фамилия, которая могла закрепиться за целым родом, жившим у лозняка, и не менять окончание в зависимости от пола носителя.

Встречается фамилия преимущественно в южных регионах России — Краснодарском крае, Ростовской области, Ставрополье, а также на востоке Украины. Это объяснимо: именно в степной и лесостепной зоне лоза была привычным элементом пейзажа, особенно в поймах рек. Не исключено, что родоначальник мог быть не просто жителем урочища Лозоватое, а переселенцем из села с таким названием — на Украине есть несколько населённых пунктов Лозоватая (например, в Харьковской и Кировоградской областях).

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду однокоренных: Лозов, Лозовой, Лозовский. Но если Лозов и Лозовой образованы от того же корня с помощью суффиксов принадлежности, то Лозоватая сохранила форму качественного прилагательного. Это делает её более «прозрачной» для понимания: предок был не просто «лозовым», а «лозоватым» — то есть сама местность его обитания была лозоватой. В дореволюционных документах фамилию могли записывать и как Лозовата, без окончания «-я», особенно если речь шла о мужчине, но со временем форма унифицировалась.