Фамилия Лукьянчук образована от имени собственного и относится к распространенному типу украинских фамилий, на что указывает суффикс -ук. Основой фамилии Лукьянчук послужило мирское имя Лукьянчик. Фамилия Лукьянчук восходит к производной форме крестильного мужского имени Лука (с латинского - «светоносный»)- Лукьянчик (в переводе с латинского - «сын Луки, светлый»). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Лукьянчик, со временем получил фамилию Лукьянчук.