Фамилия Маильянц — одна из тех, что сразу выдают географическое и этническое происхождение носителя. Суффикс -янц (или -ян) — верный признак армянской фамилии, образованной по патронимической модели, то есть от имени или прозвища отца. В русской передаче фамилии армянского происхождения нередко сохраняли окончание -ц (Маильянц, Арутюнянц), что характерно для старой орфографии или для тех, кто записывал фамилию в XIX — начале XX века.

Основа фамилии — Маиль. Это, скорее всего, искажённое или сокращённое армянское имя. Чаще всего его возводят к имени Маил (арм. Մայիլ), которое, в свою очередь, могло быть вариантом библейского имени Михаил или Майл (от арабского «маль» — имущество, богатство). В армянской ономастике распространена модель, когда исходное имя усекалось до корня, а затем к нему добавлялся суффикс принадлежности -ян (сын такого-то). Так, Маильянц — это «сын Маила» или «потомок Маила».

Географически фамилия Маильянц наиболее типична для западных армян — выходцев из исторической Западной Армении (территория современной восточной Турции). После геноцида армян 1915 года носители фамилии расселились по всему миру, в том числе оказались в России, где окончание -янц закрепилось в документах. В современной Армении чаще пишут Маилян, а форма с -ц считается «старой» или диаспоральной.

Интересная деталь: в русском языке фамилия не склоняется, если она оканчивается на -янц (Маильянц, Маильянцу, о Маильянце). В армянском оригинале ударение падает на последний слог — МаильЯнц, но в русской среде часто смещается на первый или второй слог.

Таким образом, фамилия Маильянц — типичный пример армянской патронимической фамилии, образованной от имени Маил (вероятно, вариант Михаила) с помощью суффикса -янц. Предки носителя, скорее всего, были армянами из Западной Армении, а сама фамилия фиксирует родство по мужской линии.