Фамилия Макарские — это не просто вариант фамилии Макаров, а пример иной словообразовательной модели. Если Макаров — это типично русская фамилия со значением «чей?» (сын Макара), то Макарский образована с помощью суффикса -ский, который в славянских языках чаще всего указывает на географическую или территориальную принадлежность: «из мест, связанных с Макаром» или «выходец из села/хутора, названного по имени Макар». В украинской и польской ономастической традиции такие фамилии нередко получали шляхтичи или казаки, владевшие землей, но на практике этот суффикс мог присваиваться и крестьянам, переселившимся из одного села в другое.

Основа фамилии — крестильное имя Макарий, в народной форме Макар. С греческого μακάριος (макариос) переводится как «блаженный», «счастливый». В православных святцах это имя носил основатель египетского монашества преподобный Макарий Великий, поэтому имя было широко распространено на Руси, особенно среди крестьян и духовенства. Однако в фамилии Макарские форма с суффиксом -ский встречается реже, чем, например, Макаров или Макаренко, что делает её более локальной и, возможно, связанной с конкретным поселением.

Вероятнее всего, предок носителей этой фамилии был выходцем из населённого пункта с названием вроде Макары, Макаровка или Макарское. Такие топонимы встречаются на Украине, в Беларуси и в южных областях России (например, село Макары в Киевской области). Когда человек перебирался в другое место, его могли записать как «Макарский» — то есть «тот, кто из Макаров». Вторая версия, менее вероятная, но допустимая: фамилия могла возникнуть в среде духовенства, где семинаристам часто давали фамилии по церковным праздникам или именам святых — в честь Макария Великого.

Процесс закрепления фамилий с суффиксом -ский у непривилегированных сословий начался позже, чем у дворян, — в XVII–XVIII веках, когда крестьяне и мещане массово получали фамилии при переписях. Поэтому говорить о XIV веке как о времени возникновения именно фамилии Макарские можно лишь условно: в XIV веке такие модели бытовали у знати, а у простонародья — на несколько столетий позже. Сегодня фамилия Макарские встречается нечасто, преимущественно на западе Украины и в соседних регионах Польши, что подтверждает её западнославянские корни.