Фамилия Малхасов — хороший пример того, как одна основа может вести к двум совершенно разным историям, и обе имеют право на существование. Главный вопрос здесь: с какого языка начинать отсчёт — с идиша или с тюркских наречий.

Первая и самая распространённая версия ведёт фамилию к еврейскому женскому имени Малка, что значит «королева». В ашкеназской среде фамилии часто образовывали от имени матери, и идишское окончание «-с» как раз указывало на принадлежность: Малхас — буквально «(сын) Малки». Русский суффикс «-ов» добавился позже, уже на территории Российской империи, когда фамилии адаптировали под местную грамматику. Получилась цепочка: Малка → Малхас → Малхасов. Эта версия выглядит убедительно, потому что модель «имя матери + -с» хорошо известна в ашкеназской ономастике — вспомните хотя бы фамилии типа Беркос или Ривкис.

Вторая гипотеза предлагает совсем другой корень — тюркский. Согласно ей, в основе лежит прозвище Малхас, составленное из двух турецких слов: mal («имущество, товар, состояние») и has («чистый, благородный, султанский»). Если так, то прозвище могло характеризовать человека как богатого купца или владельца отборного товара. Тюркская версия менее популярна в словарях, но её нельзя сбрасывать со счетов: фамилии с корнем «мал-» встречаются у народов Кавказа и Поволжья, и тюркские заимствования в русских фамилиях — явление частое.

Обратите внимание на оформление. Фамилия Малхасов — не единственная в своём роде. У ашкеназских евреев фамилии оформляли не только суффиксом «-с», но и формантами -сон/-зон («сын»), -ман («человек»), -кинд («ребёнок»), -штам («ствол»). Горские евреи Кавказа, например, часто брали грузинский суффикс -швили («дитя»). А в Израиле распространены фамилии с приставкой бен- («сын») или артиклем Га-, указывающим на род. Малхасов же по своему строению — типичный пример того, как еврейская по происхождению фамилия получила славянский «-ов» и стала звучать привычно для русского уха.

Какую из двух версий выбрать — решать вам. Но если опираться на частотность и логику словообразования, версия от имени Малка надёжнее: она объясняет и окончание «-с», и дальнейшее оформление. Тюркская гипотеза остаётся возможной, но менее доказанной.