Фамилия Манцырев — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, звукоподражательное прозвище. Если отбросить типичный для русских фамилий суффикс -ев (указывающий на принадлежность: «чей?» — Манцырев), остаётся корень «манцыр-». В народных говорах, особенно северных и сибирских, слово «манцырить» означало «бормотать», «говорить невнятно», «мямлить». Человека с неразборчивой, тихой речью или привычкой бубнить себе под нос могли прозвать Манцырь или Манцыра. От этого прозвища и пошла фамилия: «сын Манцыря» — Манцырев.

Есть и вторая, менее очевидная версия, связанная с диалектным словом «маныч» — так в южнорусских и донских говорах называли солончак, горько-солёное озеро или болотистую низину. Если допустить, что существовала форма «маныцарь» (человек, живущий у маныча), то фамилия могла бы быть топонимической. Но эта гипотеза слабее: переход «ы» в корне и суффикс -арь для таких названий нехарактерны, а вот глагол «манцырить» фиксируется в словарях народных говоров вполне отчётливо.

Обратите внимание на суффикс -ев, а не -ов. Он ставится после мягкого согласного или шипящего (Манцырь → Манцырев). Если бы прозвище звучало как Манцыр (с твёрдым «р»), мы бы получили фамилию Манцыров. Это лишний раз подтверждает, что исходное слово оканчивалось на мягкий знак или на -я. Географически фамилия тяготеет к центральной России и Поволжью, встречается единично, что типично для прозвищ, не ставших массовыми.

Сословной принадлежности у Манцыревых не прослеживается — фамилия могла возникнуть у крестьян, мещан или служилых людей «по прибору». В официальных документах она фиксируется с XIX века, но как прозвище могла существовать намного раньше. В любом случае, её носитель — потомок человека, которого в округе запомнили по манере говорить.