Фамилия Манзевитый — один из тех редких случаев, когда в основе лежит не имя, не профессия, а географическое прозвище или этноним. Самое правдоподобное объяснение — связь с диалектным словом «манзевый» или «манзевской», которое в южнорусских и украинских говорах означало «венгерский», «из Венгрии» (от искажённого «мадьярский»). Соответственно, Манзевитый — это человек, которого прозвали «венгром»: либо из-за места прежнего жительства (пришёл из Венгрии или Галиции), либо из-за внешности, языка или одежды, напоминавшей венгерскую.

Суффикс -ит- в фамилии Манзевитый — нестандартный. Обычно фамилии на -итый (типа Толстый, Хромой) образовывались от качественных прилагательных. Здесь же мы видим основу «манзев-» и суффикс -ит- со значением обладания признаком: «манзевитый» — «имеющий отношение к манзевскому», то есть «венгерский по происхождению или повадкам». Такая модель встречается в украинской ономастике (ср. фамилии Литвин — Литвиненко, но и Литвитый, Лях — Ляшенко, Ляховитый). Таким образом, Манзевитый — это украинская или южнорусская фамилия, возникшая в среде, где контакты с венграми были обычным делом: в Подолье, на Волыни, в Бессарабии или на Кубани.

Менее вероятная, но не исключённая версия — происхождение от румынского слова «mînz» (жеребёнок) или «mînzav» (жеребёнок-стригунок). В этом случае Манзевитый — прозвище человека, связанного с коневодством, либо обладающего каким-то «жеребячьим» характером (резвый, горячий). Однако эта гипотеза слабее: во-первых, румынское влияние на украинские фамилии менее массовое, чем польское или венгерское; во-вторых, переход «mînz» → «манз» в русской записи дал бы скорее Мынз или Минз, а не Манз.

Фамилия крайне редкая. В современных базах данных её носители встречаются единично, в основном на Украине (Винницкая, Хмельницкая области) и в южных регионах России. В дворянских родословных книгах Манзевитые не значатся — это крестьянская или казачья фамилия. По сути, перед нами живое напоминание о тех временах, когда венгр на Подолье был не абстракцией, а соседом или пришлым человеком, чей образ закрепился в прозвище, а потом — в фамилии.