Фамилия Манзов — редкий пример, где основа и суффикс вступают в противоречие. С одной стороны, перед нами типичная русская патронимическая модель: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Манза). С другой стороны, корень «манз-» не имеет очевидных славянских параллелей. Самая вероятная версия — фамилия происходит от тюркского или монгольского имени Манза (или Манзан), которое восходит к слову со значением «стойкий», «крепкий», «выносливый». В бурятской и калмыцкой ономастике такое имя встречается, а в русских документах Забайкалья и Сибири XVII–XVIII веков нередки случаи, когда крещёные инородцы получали фамилию по отцовскому имени-прозвищу.

Менее убедительна, но возможна связь с диалектным словом «манза» — так в некоторых говорах называли манную крупу или кашу. В этом случае прозвище Манза могли дать либо любителю манной каши, либо человеку, который её производил или торговал ею. Однако такая версия слабее: прозвища от названий круп в русской традиции редки и обычно относятся к простой пище (каша, овсянник), а «манза» — слово позднее и книжное.

Фамилия Манзов географически привязана к восточным регионам России — Забайкалью, Бурятии, Приамурью. Если ваши предки оттуда, скорее всего, они были бурятами, эвенками или русскими старожилами, перенявшими местные имена. В центральной России эта фамилия почти не встречается, что подтверждает её сибирское или дальневосточное происхождение.

О сословной принадлежности носителей Манзовых говорить сложно: в метрических книгах XIX века эта фамилия попадается и среди крестьян, и среди казаков, и у мещан. Единственное, что объединяет все ветви, — восточный вектор происхождения, будь то тюркское имя или диалектное прозвище, занесённое переселенцами.