Фамилия Манзюкова — женская форма фамилии Манзюков, и её происхождение стоит искать в прозвище или имени, которое легло в основу. Скорее всего, корень «Манзюк» восходит к тюркскому или кавказскому имени Мансур или Манзур. В тюркских языках «манзур» (от арабского مَنْظُور, «манзур») означает «желанный», «тот, кого ждали» — такое имя часто давали долгожданному ребёнку. Уменьшительно-ласкательная форма Манзюк (с суффиксом -юк, характерным для южнорусских и украинских говоров, а также для тюркских заимствований) превратилась в прозвище, а затем, с помощью патронимического суффикса -ов, — в фамилию.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «манзюк» или «манзюрить». В некоторых русских говорах, особенно на юге и в Поволжье, «манзюрить» означало «медлить, мешкать, делать что-то не спеша». Тогда Манзюком могли прозвать медлительного, неторопливого человека. Однако эта версия слабее: фамилии от глаголов с таким суффиксом в русской ономастике редки, а вот тюркские имена с корнем «манс-» (Мансур, Мансуров) очень распространены.

Географически фамилия Манзюков тяготеет к югу России и Северному Кавказу. Она встречается среди казачьих родов, а также у потомков крещёных татар и народов Дагестана. В XIX веке носители фамилии фиксировались в Ставропольской губернии и в области Войска Донского — там, где смешивались русские, тюркские и горские традиции имянаречения.

Обратите внимание на суффикс -юк: в украинской и южнорусской традиции он часто указывает на молодого человека или сына (как в фамилиях Костюк, Павлюк). В сочетании с тюркским корнем это даёт редкую словообразовательную модель: имя восточного происхождения оформилось по славянскому образцу. Такое смешение — верный признак того, что предки Манзюковых жили на границе культур, в казачьей или многонациональной среде.

Сословная принадлежность, скорее всего, была крестьянской или казачьей. Дворянских родов с такой фамилией в Российской империи не зафиксировано. В советское время фамилия не угасла, но осталась малочисленной — сегодня её носители живут в основном на юге России и в Казахстане, куда переселялись в годы освоения целины.