Фамилия Марговцова — женская форма, а её мужской вариант — Марговцов. Эта фамилия редкая и с первого взгляда неочевидная. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать основу «Марговц-» и суффикс «-ов». В русских фамилиях суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Марговцов буквально означает «сын Марговца» или «из рода Марговца».

Самая вероятная версия: в основе лежит прозвище или неканоническое имя Марговец. Оно, в свою очередь, образовано от слова «марга» или «марго». В русских говорах, особенно южных и западных, «марга» — это диалектное название меры жидкости или сыпучих тел, а также могло означать «кружка», «ковш». Человек мог получить прозвище Марговец за профессию (например, торговец, отмеряющий товар маргами) или за какую-то бытовую особенность. Менее вероятна, но возможна связь с женским именем Маргарита (в просторечии Марго): фамилию могли дать по матери (внебрачный сын Марго — Марговец), но такая модель для русских фамилий нехарактерна.

Вторая версия, более спорная, выводит фамилию из географического названия. В Беларуси и на западе России встречаются топонимы вроде Маргово, Марговцы. В таком случае Марговцов — это «выходец из Маргово», но суффикс «-ец» в фамилиях такого типа обычно давал форму Марговский или Маргович, а не Марговец. Поэтому версия с прозвищем выглядит убедительнее.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) фамилия Марговцов не упоминается, что подтверждает её редкость и узколокальный характер. Скорее всего, она бытовала в южнорусских или белорусских губерниях. Сословно носители могли быть крестьянами или мещанами — фамилии на «-ов» у них формировались по той же модели, что и у дворян, но прозвищная основа Марговец указывает на простонародную среду. Сравните с однокоренными фамилиями: Марганов (от «марган» — вид ткани), Марголин (от местечка Марголин) — они более распространены, но Марговцов стоит особняком из-за суффикса «-ец» в основе.