Фамилия Мариянчук — типичный пример украинской фамилии, построенной по модели «имя + патронимический суффикс». Она означает «сын Марияна» или «потомок Марияна», где суффикс -чук (вместо общеукраинского -енко) особенно характерен для западных регионов Украины: Волыни, Подолья, Галичины. Именно география бытования суффикса позволяет сразу предположить, что корни носителей фамилии, скорее всего, ведут на запад Украины.

В основе фамилии лежит мужское крестильное имя Мариян. Его происхождение двойственное, и обе версии имеют под собой историческую почву. Первая и наиболее распространенная: имя Мариян восходит к римскому родовому имени Marianus, что значит «принадлежащий Марсу», то есть «воинственный». Вторая, менее популярная, связывает имя с латинским Mariannus — «морской». В церковной традиции имя Мариян нередко считали формой имени Мариан, которое носили несколько раннехристианских святых.

Словообразовательная модель Мариянчук прозрачна: к основе имени Мариян добавляется суффикс -чук. В украинской ономастике этот суффикс выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев или -ин: он указывает на принадлежность к отцу, то есть на прямое родство. Если сравнить с однокоренными фамилиями — Мариянов, Мариановский, Марияненко, — то Мариянчук выделяется именно региональной привязкой к западноукраинским землям, где суффикс -чук был особенно продуктивен в XIV–XVII веках.

Таким образом, предок носителя фамилии Мариянчук, скорее всего, был человеком по имени Мариян, жившим на западе современной Украины. Фамилия закрепилась за его потомками как родовое прозвище, и со временем утратила прямую связь с именем, став наследственным семейным знаком.