Фамилия Маслевцова — женская форма фамилии Маслевцов, которая образована по редкой, но устойчивой модели с суффиксом -овц-. Если большинство русских фамилий на -ов/-ев происходят напрямую от имени или прозвища отца, то модель на -овец/-евц(ов) указывает на принадлежность к группе людей, объединённых общим признаком или занятием. В данном случае основа — «масло», и логичнее всего предположить, что прозвище Маслевец (или Масловец) получил человек, связанный с производством или продажей масла: маслодел, торговец коровьим или растительным маслом. В крестьянской среде это было заметное ремесло, дававшее и прозвище, и фамилию.

Суффикс -овц- в русских фамилиях встречается нечасто. Сравните: Ковалёв (от коваль — кузнец) и Ковалевцов (от ковалевец — сын или работник кузнеца). Аналогично Маслевцов — это не просто «сын Масла», а скорее «сын Маслевца», то есть человека, уже носившего прозвище по ремеслу. Такая словообразовательная цепочка (масло → Маслевец → Маслевцов) характерна для южнорусских и западнорусских говоров, где суффикс -ец активно использовался для обозначения человека по занятию (кузнец, гончар, маслевец). В северных и центральных регионах чаще встречались бы фамилии Маслов или Масленников.

Встречается и менее вероятная версия: отчество от нецерковного имени Масло (такие имена-прозвища по продуктам питания давали в Древней Руси, но чаще в форме Масло, Маслёнок). Однако в этом случае ожидалась бы фамилия Маслов или Масловцев, а не Маслевцов. Гласная «е» в корне (Маслев- вместо Маслов-) — дополнительный аргумент в пользу прозвища Маслевец, где «е» могло возникнуть под влиянием мягкого «л» или диалектного произношения.

Географически фамилия Маслевцов и её женская форма Маслевцова тяготеют к югу России и Украине. В дореволюционных переписях она фиксируется в Воронежской, Курской и Харьковской губерниях, что подтверждает связь с аграрными регионами, где маслоделие было одним из основных промыслов. Носительница фамилии Маслевцова, таким образом, с высокой вероятностью происходит из семьи потомственных крестьян-ремесленников, занимавшихся переработкой молока или торговлей маслом. Дворянских корней у этой фамилии нет — она типично крестьянская, мещанская или казачья по происхождению.