Фамилия Масталяш — редкая и нестандартная для русского слуха. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а западное или южноевропейское. В первую очередь в глаза бросается суффикс «-яш», который встречается в польских, украинских, румынских и молдавских фамилиях. В польском языке суффикс «-asz» (читается как «-аш») часто образовывал фамилии от имён (например, Павлаш от Павел), а в румынском и молдавском «-аш» — это уменьшительная или прозвищная форма. Таким образом, Масталяш может быть вариантом фамилии, возникшей на территории бывшей Речи Посполитой или в карпатском регионе.

Основа фамилии — «Мастал» — скорее всего, восходит к прозвищу или профессии. Здесь возможны две основные версии. Первая: от немецкого или венгерского слова «Meister» (мастер) через польское «majster». В таком случае Масталяш — это «мастеровой», «ремесленник», возможно, мастер в цеху. Вторая версия: от румынского «măstăc» или «mastacă» — так в некоторых диалектах называли дерево или кустарник, а также человека, который с ним работал (например, плотника или корзинщика). Венгерское влияние тоже не исключено: «mász» означает «лазать», и прозвище могли дать ловкому человеку или тому, кто работал на высоте.

С точки зрения словообразования, фамилия Масталяш — пример того, как прозвище или профессиональное имя обрастало характерным для региона суффиксом. Если бы она формировалась в русской среде, мы бы увидели окончание «-ов» или «-ин» (Масталов, Масталин). Сохранение «-яш» указывает на то, что предки носителя фамилии жили на западе или юго-западе современной Украины, в Молдавии или в пограничных с Польшей землях. География фамилии сегодня тоже подсказывает: Масталяш встречается в основном в западных областях Украины и среди молдавских русинов.

Сословная принадлежность, скорее всего, была мещанской или крестьянской. Фамилия не дворянская — в гербовниках она не числится. Но её носитель мог быть уважаемым ремесленником, мастером в своём деле, отчего прозвище и закрепилось за родом. Встречается и написание Масталяш без мягкого знака, а также Масталаш — это уже влияние румынской или молдавской орфографии.