Фамилия Матц образовалась от прозвища Mатц. В переводе с немецкого языка matz значит «пичужка». Кроме того, данное слово можно перевести и как «малыш». Таким образом, это прозвище могло указывать на внешний вид человека: скорее всего, основатель рода Матц был невысокого роста. Однако не исключено, что так называли младшего сына в семье. Слово matz также имеет значение «творог». Поэтому можно предположить, что оно указывало на гастрономические предпочтения: так могли назвать любителя творога. Например, его мог получить продавец творога или тот, кто занимался изготовлением кисломолочных продуктов.