Фамилия Майданчук образована от прозвища Майдан по распространённой в западных и южных регионах модели: к основе добавили уменьшительно-ласкательный или патронимический суффикс -чук, характерный для украинской и белорусской ономастики. Он указывает на происхождение: «чей-то сын» или «ученик», «помощник» — то есть Майданчук буквально означает «сын (или потомок) Майдана».

Корень здесь — старинное слово «майдан», пришедшее из персидского языка, где оно означало любую открытую площадку, парк или площадь. Через тюркские языки слово перешло к славянам, и в русском языке у него сложилось несколько основных значений: «площадь, место», «сборное место», «охотничья хижина в лесу, на прогалине», «торг, базар, или место на нем, где собираются мошенники для игры в кости, в зернь, орлянку, карты». У южных славян майданом называли курган или древнюю могилу.

Скорее всего, прозвище Майдан относится к профессиональным именованиям. Вполне вероятно, что основатель рода Майданчук был торговцем или лесничим — человеком, жившим или работавшим при майдане (лесной сторожке или на площади). Однако не исключено, что Майданом в народе могли прозвать мошенника, промышлявшего азартной игрой, или праздного человека, любившего гулять по площади, охотника до зрелищ. В любом случае прозвище закрепилось за родом, а суффикс -чук превратил его в фамилию, распространённую в основном на западе Украины и в прилегающих районах Беларуси.