Фамилия Месарош — яркий пример того, как венгерское слово, обозначающее профессию, стало фамилией, понятной без перевода в русскоязычной среде. В основе лежит венгерское «mészáros» — «мясник». Это одна из так называемых «профессиональных» фамилий, которые давались человеку по роду его занятий. В Венгрии, где фамилии массово закреплялись в XVIII–XIX веках, ремесленные прозвища стали обычным делом, и Месарош — одно из самых распространенных.

Примечательно, что фамилия не имеет русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), которые бы указывали на принадлежность («чей сын?»). Она застыла в своей исходной венгерской форме: основа «mészáros» без изменений. Это говорит о том, что носители фамилии либо сами были венграми, либо их предки попали в русскую среду уже с готовой фамилией, и её не стали русифицировать. Встречается она и у венгров, живущих в Закарпатье (Украина), и у потомков венгерских переселенцев в Поволжье и на юге России.

Иногда фамилию путают с румынским или молдавским вариантом «Мэсэраш» (Măsăraș), но это разные корни: румынское слово происходит от «măsura» — «мерить» и могло относиться к землемеру или портному. Венгерский же Месарош однозначно указывает на мясника. Спорных версий здесь нет — этимология прозрачна и подтверждается словарями венгерских фамилий.

Фамилия не дворянская и не крестьянская в сословном смысле: мясником мог быть и зажиточный горожанин, и деревенский ремесленник. В России и Украине Месароши часто встречаются среди потомков венгерских военнопленных Первой мировой или специалистов, приехавших по контракту в XIX веке. Благодаря своей звучности и отсутствию типичных славянских окончаний, фамилия хорошо сохраняет национальную идентичность предков.