Фамилия Мидловец — одна из тех, что сразу выдают географию. Её основа и суффикс указывают на западные или юго-западные земли, где были сильны польские, белорусские и украинские влияния. Суффикс -ец типичен для фамилий, образованных от названия местности: он отвечал на вопрос «откуда человек» или «кто родом оттуда-то». В данном случае корень «мидл-» или «мидло» не имеет славянского происхождения, а восходит к немецкому слову «Mittel» — «средний». В польском языке оно закрепилось как «środek», но немецкое влияние на бытовую лексику в некоторых регионах (например, в Силезии или Галиции) было заметным.

Исходным прозвищем могло стать «Мидло» — человек, живший на среднем участке села, между верхним и нижним концами, или тот, кто занимал промежуточное положение в общине. Встречается также версия, что «Мидловец» — это житель населённого пункта с названием Среднее, Средний или Мидлово. Такие топонимы встречаются в Восточной Европе, хотя в современной топонимике они редки. Фамилия фиксируется преимущественно в западных областях Украины, в Беларуси и в южной Польше, что подтверждает её ареал.

С точки зрения словообразования, Мидловец — типичная «географическая» фамилия: основа + суффиск принадлежности к месту. Она могла возникнуть не раньше XVI–XVII веков, когда в Речи Посполитой начали массово закрепляться фамилии у крестьян и мещан. Сословная принадлежность первых носителей, скорее всего, была крестьянской или ремесленной, но точных данных нет. В отличие от фамилий на -ов/-ев, Мидловец не указывает на отчество или принадлежность к роду по имени отца, а сразу говорит о месте жительства или происхождении.

Если сравнивать с однокоренными, то похожая модель встречается у фамилий Средовец, Середовец, а также у польских Seredowiec, Średowiec. Все они образованы от одного семантического корня — «середина». Мидловец выделяется тем, что использует германский по происхождению корень, что может говорить о контактах с немецкими колонистами или о бытовании диалектного слова в смешанной языковой среде. В любом случае, фамилия редкая, и её носители почти наверняка имеют корни на западе современной Украины или в восточной Польше.