Фамилия Минарский — одна из тех, где за очевидным польским или украинским суффиксом -ский скрывается неочевидная основа. Чтобы понять её корни, нужно отбросить привычку искать в основе имя или профессию и присмотреться к географии.

Минарский — это фамилия, образованная от названия населённого пункта. В Польше, Белоруссии и на западе Украины есть несколько мест с корнем «Минар»: например, деревня Минары (Minary) в Подляском воеводстве или хутора с похожим названием. По модели «название места + -ский» такие фамилии давали дворянам, владевшим поместьем, или выходцам из этой местности. Вероятнее всего, Минарский — потомок шляхтича или крестьянина, который переехал в другую местность и получил прозвание «из Минар».

Менее распространённая версия — связь с польским словом «minar» (устар. «минерал» или «рудокоп»). Если это так, то фамилия могла указывать на занятие предка, связанное с добычей руды или знанием горного дела. Однако эта гипотеза слабее: топонимическая версия подкрепляется тем, что фамилии на -ский в этом регионе почти всегда привязаны к земле, а не к ремеслу.

Суффикс -ский типичен для польской и украинской шляхты, но в XIX веке такие фамилии часто получали и крестьяне при переписях — по названию деревни, откуда они родом. Поэтому Минарский мог быть как мелким паном, так и крепостным из села Минары. Сейчас фамилия встречается в России, Украине и Беларуси, но нигде не образует плотных гнёзд — это говорит о её сравнительно позднем расселении и отсутствии единого родового центра.

В написании фамилии нет вариаций: Минарский пишется через «и», ударение обычно падает на второй слог (Мина́рский). Коротко: перед вами типичная «географическая» фамилия западного происхождения, которая сообщает, что предок был связан с местом, носившим имя Минары.