Фамилия Морман — редкий случай, когда прозвище, скорее всего, не связано с русским языком, а пришло извне. В отличие от большинства русских фамилий на -ов и -ин, здесь нет типичного суффикса принадлежности, что сразу наводит на мысль о немецком, прибалтийском или польском следе. Самая прямая версия: фамилия образована от немецкого «Mohrmann» (или «Mormann») — сложного слова, где первая часть «Mohr» означает «мавр» или просто «чернокожий», а вторая «Mann» — «человек». В средневековой Германии так могли называть либо человека с очень тёмными волосами и смуглой кожей, либо того, кто торговал с маврами или побывал в Африке. В России эта фамилия осела вместе с немцами-колонистами, которых приглашала Екатерина II, или через остзейских дворян и специалистов.

Есть и альтернативная, но менее вероятная версия — от финского или карельского корня. В северных диалектах «mormo» или «morma» могло означать «ворчать», «бормотать» или относиться к болотистой, сырой местности. Тогда Морман — прозвище ворчливого человека или того, кто жил у топкого места. Однако эта гипотеза слабее: в финской ономастике фамилии на -ман чаще заимствованы из шведского, а не исконны.

Сравните с однокоренными фамилиями: Морманн (с двумя «н») встречается в Германии и Скандинавии, а в России известен вариант Морманов — уже русифицированный, с добавлением суффикса -ов. Если ваши предки носили именно «Морман» без окончания, это говорит о том, что фамилия долго сохраняла исходную форму и не прошла полную адаптацию в русской среде. Скорее всего, родоначальник был пришлым, а не крестьянином из центральной России.

Географически фамилия редкая, но встречается в Санкт-Петербурге, Калининградской области и Поволжье — там, где располагались немецкие колонии. В дореволюционных метрических книгах её носители могли числиться мещанами или купцами, а не крепостными. Точных данных о сословном составе нет, но немецкое происхождение фамилии указывает на городской или ремесленный круг, а не на сельское крестьянство.