Фамилия Мутьянов образована от прозвища Мутьян. Оно берет начало от глагола «мутить», то есть «возмущать, взмучивать, быть причиной несогласия, ссор». Вероятно, именование Мутьян отражает особенности характера его обладателя. Так могли назвать своенравного, настойчивого и уверенного в себе человека, который любил поспорить. Не менее вероятно, что прозвище Мутьян восходит к существительному «мутьян», которое является устаревшим самоназванием румын. В таком случае, именование Мутьян указывает на этническую принадлежность человека. Так и прозвище Мутьян закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Мутьянов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Мутьян, со временем получил фамилию Мутьянов.