Фамилия Мясилов звучит грубовато, но за её основой стоит не столько прозвище мясника, сколько более древняя и неочевидная история. Чтобы понять её, нужно разобрать словообразовательную модель и отбросить современные ассоциации.

Корень здесь — «мяс-», но не в прямом значении «сырое мясо». В древнерусском языке слово «мяса» или «мясило» могло означать нечто иное. Самая распространённая и правдоподобная версия связывает фамилию с некалендарным личным именем-прозвищем Мясо. Такие имена давали по внешним признакам (полный, упитанный человек) или по роду занятий. Суффикс «-ило» в древности часто образовывал названия орудий труда или действующих лиц (например, «молотило», «точило»). Соответственно, «Мясило» — это либо человек, который что-то делает с мясом (разделывает, заготавливает), либо, по другой версии, так называли мастера по изготовлению мясных блюд — повара или коптильщика. Суффикс «-ов» в конце — стандартный патронимический суффикс, означающий «сын Мясила».

Интересно, что в русских говорах слово «мясило» фиксировалось в значении «толстяк», «увалень». Это могло быть прозвище, данное не по профессии, а по комплекции. Однако, учитывая, что в древности прозвища по профессии встречались чаще, чем по внешности, версия с ремеслом выглядит предпочтительнее. Прямых аналогов фамилии в словаре Б. Унбегауна нет, но она вписывается в обширную группу фамилий от названий занятий, связанных с пищей: Мясников, Мясоедов, Скоромников. Отличие Мясилова в том, что основа не указывает на род деятельности напрямую (как «мясник»), а даёт имя конкретному человеку-ремесленнику.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и южных областях России, что косвенно подтверждает её профессиональное происхождение: в местах активного скотоводства и забоя скота такие прозвища были уместны. Социальный статус предка, скорее всего, был низким или средним — свободный крестьянин или посадский человек, занимавшийся мясным промыслом. Дворянских родов с такой фамилией в исторических источниках не зафиксировано.

Таким образом, Мясилов — это не «сын мяса», а «сын человека по прозвищу Мясило», которое, вероятнее всего, указывало на мясника или повара, реже — на полного человека. Фамилия нечастотная, но прозрачная по структуре, если знать, что «-ило» в древности было не уменьшительным, а деятельным суффиксом.