Фамилия Мындровский — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В первую очередь обращает на себя внимание суффикс -ский, который в русской традиции чаще всего указывает на дворянское или шляхетское происхождение, либо на связь с географическим названием (топонимом). Однако в случае с Мындровским версия с «географией» слабая: на карте России, Украины, Беларуси или Польши нет известных поселений с корнем «Мындр-». Значит, скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища или имени.

Корень «мындр-» не встречается в славянских языках в качестве распространённого слова. Это наводит на мысль о заимствовании. Наиболее правдоподобная версия — связь с румынским или молдавским словом «mândru» (гордый, красивый, величественный). В молдавских говорах слово «мындру» — распространённое прозвище, а также часть фамилий (Мындра, Мындрак, Мындру). Если предка-носителя прозвища Мындр (или Мындро) в какой-то момент переселили или он сам переехал в регион с польской или украинской фамильной моделью, то к основе закономерно добавился суффикс -овский, который часто «прикрепляли» к иноземным корням для адаптации. Таким образом, Мындровский — это «сын (или потомок) гордеца» либо «человек, происходящий от Мындры».

Вторая, менее вероятная версия — искусственное происхождение. В семинарской среде (фамилии, даваемые выпускникам духовных училищ) иногда сочиняли фамилии от редких корней, чтобы выделить ученика. Но для Мындровского нет подтверждений в списках семинарских фамилий, а корень слишком конкретный для случайной выдумки.

Социальный контекст: суффикс -ский в XIX веке часто получали не только дворяне, но и выходцы из духовенства, а также крестьяне при переписях, если хотели «облагородить» звучание фамилии. Мындровские могли быть как мещанами или крестьянами из западных губерний (где влияние польской модели было сильным), так и обедневшей шляхтой. Точных данных о сословной принадлежности нет, но общий тип фамилии указывает на западные или юго-западные регионы Российской империи — Бессарабию, Подолье, Волынь.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду таких же редких «топонимических по форме, но прозвищных по сути» фамилий, как Мындовский, Миндровский, Мындрык. Разница в написании (через «ы» или «и») могла зависеть от местных диалектов или грамотности писаря. Современные носители фамилии встречаются в основном в России, на Украине и в Молдове, что косвенно подтверждает версию о молдавском корне.