Фамилия Насалчук — это, скорее всего, вариант более распространённой фамилии Носальчук, и обе они восходят к одному корню. Чтобы понять их происхождение, нужно разобрать основу и суффикс. В основе лежит древнее прозвище Носаль, образованное от общеславянского слова «нос» с помощью суффикса -аль. Такая модель словообразования типична для прозвищ, которые подчёркивали характерную черту внешности.

Значение прозвища прозрачно. В польском языке есть диалектное слово «nosal» — «носатый человек, носач». В украинском «носаль» означает не только длинноносого человека, но и жука-долгоносика, а также молоток с длинным концом. В белорусских говорах «носаль» — просто «длинноносый». Все эти значения сходятся к одному: так называли человека с крупным, длинным или иным выделяющимся носом.

Прозвища по внешности в старину давали часто и легко — они были самой простой и наглядной формой идентификации человека в деревне. Носаль не был исключением: такое именование закреплялось за человеком, если оно лучше всего описывало его облик. Со временем прозвище становилось семейным, а потомки Носаля получали фамилию Носальчук. Форма Насалчук — это результат естественного фонетического изменения: безударный гласный «о» в произношении редуцировался до «а», и написание со временем закрепилось в этом виде.

Таким образом, фамилия Насалчук — это типичная «прозвищная» фамилия, указывающая на физическую особенность родоначальника. Носитель такой фамилии — потомок человека, которого когда-то называли по носу. Это не ремесло и не сословие, а живая память о внешности предка, которая через несколько столетий превратилась в официальное родовое имя.