Фамилия Настасьяк относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Анастасий. Фамилия Настасьяк образована от производной формы греческого имени Анастасий - Настась, которое на русский язык переводится как «возрождённый, воскресший». Это имя носили многие ранние святые и мученики. Согласно другой версии, в основе фамилии Настасьяк лежит женский вариант этого имени — Анастасия.