Фамилия Настатухин — редкая и звучит необычно. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить суффикс -ин (притяжательный, указывает на принадлежность «чей?»: сын Настатухи) и посмотреть на основу — Настатух-. Самое вероятное объяснение лежит в диалектной лексике. В северных и сибирских говорах словом «настать» называли наст — плотную корку на снегу после оттепели. «Настатуха» или «настатух» — это прозвище человека, родившегося или жившего в пору наста, либо того, кто ходил по насту, охотился в это время. Суффикс -ух- в русских прозвищах часто придавал грубоватый или шутливый оттенок (ср. Толстуха, Болтуха, Веселуха). Таким образом, Настатухин — это «сын Настатухи», то есть потомок человека, прозванного по сезонному явлению или занятию.

Вторая версия, менее правдоподобная, связывает основу с глаголом «настать» в значении «наступить, прийти». Прозвище Настатуха могли дать долгожданному или, наоборот, позднему ребёнку — «наставшему» наконец. Однако такая мотивация встречается реже, чем бытовая привязка к природе.

Фамилия явно не аристократическая. Суффикс -ин и просторечная основа указывают на крестьянскую или посадскую среду. Географически фамилия с таким корнем тяготеет к регионам, где слово «наст» было в ходу: Архангельская, Вологодская, Кировская области, Урал. В современных справочниках фамилия Настатухин встречается единично, что говорит о её редкости и локальном бытовании.

Обратите внимание на написание: фамилия не имеет варианта с одной «с» (Настатухин, не Настатухин — иначе корень теряет связь с «настом»). Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Настату́хин.